主料:
鳊鱼，
1尾，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
辣椒适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
鸡精适量，
食用油适量红烧鳊鱼的做法步骤
1.鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。
2.小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。
3.把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。
4.在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。
5.不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。
6.放入姜蒜片、辣椒炒香。
7.放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。
8.放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。
9.中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。
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